La raíz es el órgano generalmente subterráneo del cuerpo de las cormófitas, que se caracteriza por su crecimiento indefinido, su geotropismo positivo, su simetría en general radiada, la ausencia de yemas, hojas, nudos y entrenudos y por su especialización como órgano de anclaje, absorción de agua y sales minerales disueltas; de acumulación de diversas sustancias orgánicas y en ocasiones excepcionales como unidad de propagación.
origina a partir de la radícula del
embrión, o polo radical del eje embrionario, y se conoce como «raíz principal» o «raíz primaria». Es la primera de las partes del embrión que se desarrolla durante la
germinación de la
semilla. La radícula, entonces, con una cubierta en su punta llamada coleorriza, se desarrolla originando la raíz primaria con su tejido de protección en el ápice, denominada
caliptra, cofia o pilorriza.
La raíz cumple varias funciones en la planta. Por un lado, permite el anclaje o fijación de la planta al suelo. El tamaño relativo de las raíces determinan también la posibilidad de que una planta pueda tener un mayor o menor desarrollo del
vástago aéreo. La raíz también permite la absorción del agua y de los nutrientes minerales disueltos en ella desde el suelo y su transporte al resto de la planta.
En la raíz primaria se distingue externamente la
caliptra, que se encuentra en el ápice protegiendo al meristema apical, una zona
de crecimiento o alargamiento, que es una región glabra de 1 a 2 mm de longitud;
la zona pilífera, región de los pelos absorbentes, y la
zona de ramificación, una región sin pelos en la cual se forman las raíces laterales y que se extiende hasta el cuello, que la une al tallo.
Tipos de raíces según su origen, forma y hábitat
Las raíces adventicias: son aquellas que no provienen de la radícula del embrión, sino que se originan en cualquier otro lugar de la planta, como por ejemplo en alguna porción del vástago, en tallos subterráneos y en raíces viejas. Pueden tener o no ramificaciones, pero tienen una forma y un tamaño relativamente homogéneo, formando sistemas radicales fibrosos. Generalmente no presentan crecimiento secundario.
raices simbioticas
son aquéllas en las que los organismos viven
... Ej. Micorrizas (hongos) y
raíces de plantas: las plantas transfieren al hongo
... Actualmente el
concepto se extiende a la interacción con los insectos,
...
RAICES GIMEFERAS
Se presentan principalmente en
plantas vivaces, es decir, aquellas donde los órganos aéreos desaparecen durante las épocas adversas, y también en muchas plantas bianuales. En éstas últimas, el órgano de reserva se forma durante el primer año, con una parte aérea muy corta, y en el segundo año el tallo se alarga y produce flores para lo que se utilizan las reservas almacenadas en la raíz.
Raíces napiformes, son aquellas raíces principales (axonomorfas) que se engrosan total o parcialmente por acumulación de sustancias de reserva. Consecuentemente, este tipo de raíces sólo se producen en dicotiledóneas.
- Raíces tuberosas: este término se utiliza cuando no solo la raíz principal, sino también las secundarias, o la porción apical de las raíces adventicias provenientes de los nudos inferiores del tallo, acumulan sustancias de reserva y agua, apareciendo todas engrosadas formando tubérculos radicales.
Raíces de interés económico
Las especies con raíces comestibles se han venido cultivando desde los orígenes de la
agricultura. Las raíces que sirven como alimento en forma directa incluyen a la
casava, la
batata, la
remolacha, la
zanahoria, la
rutabaga, el
nabo, la
chirivía, el
rábano, el
ñame y la
rúcula. Otras especies, en cambio, no se consumen de modo directo sino que se industrializan para utilizarlas como alimento, como por ejemplo la
remolacha azucarera, que es una importante fuente de azúcar.
Partes del tallo:
